RICETTA: FARINATA DI CECI AI PORRI
Vi propongo un’altra ricetta, nell’ottica di diffondere la cucina che più amo, una cucina tradizionale che rispetti la natura, a base vegetale.
Non fa ancora troppo caldo, quindi nessuno ci impedisce di gustarci in tranquillità un’ottima farinata, che in questa variante ai porri è ancora più gustosa! La farinata è un piatto della tradizione ligure, che ha origini antichissime, molto proteico e adatto a tutti: è infatti senza glutine e non contiene derivati animali. 
Ecco gli ingredienti per questa ricetta:
- 200 gr di farina di ceci
- 600 ml d’acqua
- 1 porro
- 1 pizzico di curcuma
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
Durante il periodo natalizio parliamo di cibo più del solito. E ci pensiamo più spesso. Riflettiamo su cosa cucinare a Natale o su dove andare a mangiare, prepariamo un sostanzioso cenone di Capodanno, e magari festeggiamo l’Epifania con un lauto pranzetto. Anche nei giorni intermedi cediamo volentieri alle tentazioni, tanto è Natale, non possiamo certo stare attenti proprio adesso! Poi, finiti i festeggiamenti, corriamo immediatamente ai ripari, iniziando una dieta drastica, che potrebbe rischiare di squilibrare il nostro naturale metabolismo.
a quattro mani, ricordo l’odore di farina e patate, il piano in legno con sopra una montagna di impasto, e il risultato finale, che mi sembrava magico. Quel sapore pieno e morbido, che sa di casa, di festa, di celebrazione.
“La malattia è, nella sua vera essenza, il risultato di un conflitto tra Spirito e Mente, e perciò non può essere sconfitta se non con uno sforzo spirituale e mentale. La malattia, se interpretata nel modo corretto, ci darà le indicazioni per conoscere i nostri principali difetti.” Dr. Edward Bach